鮑魚撈蝦子麵 (1-2人份) 蝦籽撈麵,是港式經典撈麵。其獨特之處,就是用粒粒蝦籽與生麵(雲吞麵)撈在一起。有些人加甜辣的濃汁、也有些人加上肉絲,吃起來有彈牙口感,非常滋味。今次介紹的是用一個非常簡單的做法,以嘉禾蝦籽麵 crossover 李錦記即食鮑魚, 鮑魚汁完美融合於蝦籽麵之中,味道非常吸引,可以說是絕配,大家不妨試試。
預備食材: - 嘉禾食品廠的蝦籽麵1-2個 (粗或幼,悉隨專便) - 自選配菜 (菜心、白菜、 豆苗) - 李錦記即食鮑魚1罐 - 油少許 - 煮麵的水2小碗 做法: - 把李錦記即食鮑魚連罐用水燉熱。 - 把配菜用水 (加少許油) 煮熟, 然後放在一旁備用。 - 把兩小碗水放入鍋中煮滾 (注意:不要太多水),放入蝦籽麵。把麵用筷子弄散。 - 想要麵質比較軟的,可以煮久一點。大家可以跟隨自己的喜好自行決定煮麵的時間。 - 把麵撈起放入碟中,湯底倒到另外一個小碗中 (湯底千萬不要倒掉,那是精華所在)。 - 打開李錦記即食鮑魚,用筷子將鮑魚放在麵上,旁邊放上配菜,然後把鮑魚汁淋蓋在麵上。 - 完成。 |